SURABAYA, JAGAINDONESIA.COM – Seafood merupakan ragam makanan yang banyak digemari oleh masyarakat luas di belahan dunia manapun. Seafood atau makanan yang berasal dari hewan dan tumbuhan laut yang didapat dari penangkapan langsung maupun budidaya laut selain sangat banyak jenisnya juga dikenal memiliki kandungan gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, utamanya bagi otak, otot dan tulang.
Terlebih menurut Organisasi Pangan Dunia yakni Food and Agricultural Organization (FAO), sekitar 600 juta penduduk dunia bergantung pada laut sebagai sumber kehidupan. Tentunya, kandungan gizi yang berkualitas ini akan didapat melalui seafood yang berkualitas.
Secara umum, kualitas seafood dapat dikenali dari tiga hal yakni dari bau, tampilan luar dan kepadatan dagingnya. Dari sisi baunya, seafood yang berkualitas baik berbau ringan, tidak asam, tidak amis atau berbau tengik. Sebaliknya, seafood yang berkualitas kurang baik yakni mulai busuk biasanya akan berbau sangat amis, berbau seperti ammonia yang biasanya karena tidak dibekukan dengan benar.
Kemudian dari sisi tampilan luar, misalnya ikan laut yang berkualitas baik akan nampak dari sisik yang melekat erat, mata tampak jernih, padat dan menonjol, insang masih berwarna merah atau merah muda.
Untuk udang, cangkang udang yang berkualitas baik berwarna hijau keabu-abuan, merah muda atau cokelat kemerahan. Sebaiknya hindari memilih udang yang cangkang tepinya menghitam atau berbintik hitam.
Dari kepadatan dagingnya, daging seafood yang berkualitas masih sangat elastis, kenyal dan kencang. Untuk memeriksanya, anda dapat mencoba menekan dagingnya. Saat tidak berbekas ketika ditekan, maka daging seafood berkualitas baik.
Di PT. Dimas Reiza Perwira atau DRP Seafood, penanganan segala macam jenis seafood diperhatikan dengan baik. Dari mulai pemilihan bahan baku (raw material) diambil dari sumber terbaik dengan standar kualitas yang ditetapkan oleh tim Quality Control hingga menjadi produk jadi (Finished Good).
Pengendalian kualitas ini meliputi bahan baku, proses produksi hingga barang jadi. Pengecekan bahan baku dilakukan dengan pengujian kesegaran, mikrobiologi, dan kimia bahan baku serta pengujian organoleptik seperti pemeriksaan rasa, aroma dan tekstur.
Di tahap proses produksi, QC melakukan pengawasan di semua tahapan seperti pembersihan, pemotongan, pembekuan hingga packing produk. Di tahap ini, hal yang sangat penting dilakukan adalah memastikan proses produksi berjalan sesuai dengan Standart Operating Procedure (SOP).
Selanjutnya, saat produk jadi atau produk akhir, pengendalian kualitas akan melakukan pengujian mikrobiologi, deteksi logam serta memastikan produk jadi telah memenuhi standar kualitas, utamanya keamanan pangan (food safety) sehingga aman untuk dikonsumsi.
Untuk memastikan semua standar kualitas itu, PT Dimas Reiza Perwira sebagai Unit Pengolahan Ikan (UPI) telah memiliki Sertifikat Kelayakan Pengolahan (SKP). Adapun SKP adalah sertifikat yang diberikan kepada pelaku usaha yang telah menerapkan cara pengolahan ikan yang baik (Good Manufacturing Practices/GMP) dan memenuhi persyaratan prosedur operasi sanitasi standar (SSOP).
Selain itu, DRP Seafood juga telah memiliki HACCP atau Hazard Analysis and Critical Control Point yang merupakan sistem berbasis sains yang sudah diakui secara internasional. Adapun HACCP adalah sistem manajemen keamanan pangan yang bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya pada produk pangan.
Adanya HACCP menjamin keamanan produk pangan, mengurangi risiko kontaminasi mikroorganisme penyebab penyakit, memastikan keselamatan konsumen dalam mengonsumsi makanan, memberikan jaminan kepada konsumen.
Selain itu, PT Dimas Reiza Perwira juga memiliki sertifikat dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dan sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Dengan kendali mutu di atas, PT Dimas Reiza Perwira memberikan jaminan kualitas dan kemanan produk untuk dikonsumsi masyarakat.
Produk-produk PT Dimas Reiza Perwira pun cukup bervariasi mulai dari gurami, lele, bandeng, kembung, tongkol, udang vannamei, ikan patin fillet maupun steak, gurita, lencam, cumi ring, cumi flower, cumi tube dan masih banyak lainnya. Berdiri sejak 2011 hingga saat ini, PT Dimas Reiza Perwira telah melayani banyak kebutuhan seafood baik domestik dan ekspor.
Jadi, tunggu apalagi, penuhi kebutuhan seafood berkualitasmu hanya di DRP Seafood. (Uma Ruhmana)
